Cerveza Artesanal del Pirineo

2009-09-05T19:52:00.001+02:00

Que tal amig@s, este blog nació con la idea de ser un punto de información sobre el extenso y apasionante mundo de la cerveza, y a su vez, como ventana en la red de todo lo que nosotr@s como Homebrewers vamos haciendo poco a poco con todas las ganas y la ilusión del mundo, de esto último ya hemos ido hablando y por supuesto seguiremos, pero tambien nos gustaria informar lo que podamos y esté a nuestro alcance sobre todo aquello que cualquier persona pueda necesitar para introducirse de lleno en este ambiente siempre cordial e interesante como es el de la Cerveza y todo lo que la rodea, pues bien, dicho esto a partir de ahora iremos introduciendo nuevas entradas en el blog sobre la Cerveza; desde su Historia inicial hasta su momento actual, sobre los Ingredientes que la componen, sobre Procesos de Elaboración, pasando por todo aquello que necesites para elaborarla, "El Equipo", hasta el panorama actual en cuestion de Microcervecerias, Familias de Cervezas, Catas y un sin fin de cosas más que puedan ser utiles para cualquier Homebrewer, apasionado o consumidor de Cerveza.

Vamos a empezar por un poco de Historia ya que para saber más sobre la cerveza es necesario e imprescindible conocer sus orígenes, así pués, sobre Historia Cervecera irá nuestro primer artículo informativo del blog, un saludo amig@s y ya sabeis, Los Cervecer@s no bebemos, solo, degustamos, Salut i bona birra!

2009-08-06T19:28:00.000+02:00

Aqui tenemos parte del equipo inicial de elaboración con el cuál trabajamos, un primor vamos.

Nervios durante la maceración, la temperatura del empaste debe ser la correcta según la receta y el tipo de infusión, en este caso una infusion simple a 65º.

Y por fin, aqui tenemos el resultado antes de la fermentación, un líquido apetitoso de color oscuro que, los que la habeis probado, teneis la suerte de conocer a fondo todos sus aromas, sabor, cuerpo y exclusividad. Ah, y como pega Pishiiiii!!

Presentación

2009-08-06T18:05:00.000+02:00

Pues eso, a modo de presentación nos ponemos en marcha con esta primera entrada en el blog.
Somos una pareja de aficionados a la degustación de la cerveza y desde hace unos meses a la elaboración de la misma.

Todo empezó subiendo a trabajar una fría mañana de invierno hacia la estación de ski de el Formigal, cuando, a un compañero se le ocurrió hacer un comentario referente a algo sobre hacer cerveza, que si sabíamos donde adquirir barriles de unos 50 litros de capacidad y alimentarios, pues bien, esto llegó a mis modestas antenas las cuales se elevaron hasta casi reventar el techo de la furgoneta. Respondimos con entusiasmo a su pregunta sin dejarle nada claro la verdad, ya que su pregunta más que respuestas o soluciones a su cuestión generaron una avalancha de más y más preguntas hacia el. Hacer cerveza?, pero...como?, eso se puede hacer?, y donde lo haces?, en casa?, con bidones? en fin...así quedó la cosa, por fin llegamos a Formigal y nos pusimos a trabajar como otro día más de invierno..., frió, nieve, 8 horas de paciencia y mi cabeza a punto de estallar pensando sobre lo que había comentado Jokin y haciendome a la idea de que, yo lo iba a hacer.

A decir verdad esto no era algo nuevo para mi, hace algunos años en el mercado medieval de mi pueblo(Callosa d'En Sarrià) conocí a una gente que hacia cerveza artesanal y la comercializaba en aquella feria, yo creo recordar por lo que hablé con ellos que deben ser la gente de la CCM(Compañia cervesera del Montseny), aunque no estoy seguro, el caso y eso es seguro es que eran de Catalunya. Pues bien, hable con ellos largo y tendido, les acribillé a preguntas y compré un par de litros de su cerveza más las canyas que me eché allí, me fui con una ilusión tremenda sabiendo que tenia en mis manos un producto para mi novedoso y muy interesante pero todo quedó ahí, en una ilusión como tantas que te llegan pero que por dejadez, falta de tiempo o medios nunca llegan a llevarse a cabo.

Bueno, no os voy a llevar más al terreno de mi vida y vamos a lo que nos interesa que es a lo que entráis aquí. Qué hemos hecho, cuánto y como ha ido?
Bien, desde aquel día me puse en marcha y empecé a buscar información sobre el tema, gracias a Internet encontré mucha y de todo tipo, pero lo más importante para mi en ese momento era, saber si de podía hacer en casa, de que manera, con que tipo de equipo y en que consistía el método de elaboración. Todo esto lo encontré después de pasar horas y horas ante la pantalla. Con todo esto en mis manos me puse manos a la obra y después de una pequeña inversión me hice con el equipo y con la materia prima para el lote Nº 0, y así pues una vez bajaron las frías temperaturas invernales del pirineo hicimos nuestra primera prueba.

Decidimos hacer una cerveza de tipo "Ale" ya que para empezar nos pareció lo más sencillo y adecuado a nuestros medios, sacamos la receta de la página web Cervezas.info y se trata de la receta Zhikuta Ale, una cerveza tipo Pale Ale Inglesa.

Actualmente tenemos en proceso de maduración nuestra segunda producción, una cerveza de trigo, estilo Weizen Alemán ya que las temperaturas moderadas del verano pirenaico nos permiten elaborarla sin ningún tipo de refrigeración añadida, temperatura ambiente y "au", como dicen en mi tierra.

Bueno por el momento eso es todo en esta primera entrada del blog, creo que sirve para que nos conozcáis un poco, en siguientes entradas os voy a intentar poner las dos recetas que hemos hecho hasta ahora y de donde las sacamos y una planilla de como nos quedó a nosotros, así podéis comparar y contrastar información.

Hasta entonces compañer@s, Salut i Bona Birra!

Puesta en marcha

2009-07-09T20:35:00.001+02:00

Bienvenid@s a todos l@s que pasen por aqui de casualidad, acabamos de empezar a trabajar en este blog que pretende ser un punto de información sobre el apasionante y extenso mundo de la cerveza artesanal, por lo tanto estamos "En Construcción", disculpen las molestias.